Да это у вас уже  домашний вариант водки "Немирофф" медовой с перцем получается

а это нацистская версия моей национальности из палат и коридоров литовского дурдома...   
скорее всего, этих литовских поциентов в детстве зверски изнасиловала дикая орда гагаузов и теперь, до сих пор(!),
эти поциенты не могут вспоминать гагаузов без дрожи во всех нескромных местах тела...

Отредактировано Одиссей (21-11-2023 02:29:43)

Живенько тут )))

   Любопытно.

Какая прелесть! Вы не только глазные ванны дарите,  еще и рассказываете интересно, так и руки у вас золотые

Проосто я люблю вкусно поесть...Взять к примеру шакшуку - это такая  еврейская яишница. На оливковом масле обжариваются репчатый лук, чеснок, болгарский перец и несколько крупно нарезаных помидор, у которых удалена шкурка. Это называется матбуха.  Чтобы получилась шакшука, в матбухе проделываются углубления, в них выливаются яйца и все жарится до готовности. Соль, перец, конеандр и любые другие специи по вкусу. Зелень петрушки и зеленого лука приветствуются.
  И получается очень яркий, ароматный и вкусный завтрак.

Подача, конечно, так себе))))  Зато вкусно.
ЗЫ. Тут я неемного отступил от классического рецепта и разнообразил блюдо нарезаными сосисками.

Отредактировано Шам.АН (21-11-2023 08:13:38)

Дарю свой совет для ускорения настаивания - жена на вайлдберрис покупает вакуумные крышки для банок с насосом... я делал настойки из клюквы, брусники, черноплодки и калины... так вот если откачать из банки весь воздух процесс настаивания ускоряется в разы.

    Странный вы. И тексты читаете странно. Я же писал - лемончелло, это и есть цедра лимона настоенная в 40% -ном  спиртовом растворе. Итальянский, я бы сказал, народный напиток. Только суток явно мало, любой настой требует не менее двух-трех недель. Что касается водки, то она всего лишь водный раствор чистого этилового спирта С2Н5ОН, полученного методом ректификации. При этом получается практически абсолютно чистый продукт с минимальным содержанием остатков исходного сырья. Более того - чем чище спирт, тем более качественная водка, но....!!!!
     Если брать не ректификаты а дистилляты, те-же самые спирты, но получаемые в результате дистилляции, то у нас получится спирт менее чистый, зато с богатым содержанием ароматики исходных продуктов. И тогда тот же самый раствор спирта будет пахнуть виноградом (если изначальным сырьем для брожения был виноград) и это будет чача или граппа, или ракия, в зависимости от региона происхождения, или яблоком (кальвадос) или грушей (грушовица, вильямовка, крушковача, вильямина) или абрикосом (абрикотин) или персиком (анасеули)...
  Лично я сам перегоняю спирт и непременно дважды, чтобы надежно отделить "нехорошие" фракции ацетона, метанола, изопропилена и прочих гадостей, неизменно содержащихся в любых исходных брагах. Это и называется двойной "дробной" перегонкой. Так получается сырье для любых крепких выдержанных напитков  - коньяка, виски, рома, бренди и прочих метакс.
  И уже потом из того, что получилось, делаю настойки. Во-первых это намного дешевле финансово (хотя и долго по времени))))), и гораздо качественнее.  Да и если что-то не понравилось в готовом дистилляте, его всегда можно перегнать в третий раз. А если его перед этим настоять на каком нибудь продукте, то полученный спирт будет обладать еще и этим  ароматом.

Отредактировано Шам.АН (21-11-2023 09:28:17)

ох.. а я думал это только я такой вумный )

Я не странный. Я читаю только то, что мне интересно. Может и упустил где-то... Две-три недели это для меня многовато. Я не стремлюсь изготовить настойку в прямом смысле этого слова. Мне достаточно того, что водка приобретает желтоватый окрас и удивительный аромат лимона. Пробовал выдерживать несколько дней, разницы не почувствовал. Выбрал самый оптимальный (для себя) срок настаивания.

  Небольшой пример подобного чтения.  Берем стих из Матфея и читаем только то, что нам интересно))) получается следующее:

   По смыслу сильно отличается от оригинала)))

Отредактировано Шам.АН (21-11-2023 09:44:30)

Концентарция извлечённого из лимоной кожуры эфирного масла за сутки нашёл для своего вкуса оптимальным. Продукт после эхтого мной не переводится, а употребляется с удовольствием.

Это вроде самогон... Мы о настойке говорили. Гнать самогон это трудоёмкий процесс. Настойка намного легче.

    Все так, вы в самом деле отделяете "тяжелую" сивуху, но проблема в том, что весь ацетон и метиловый спирт у вас остается в исходном продукте. И никакой марганцовкой, никакими фильтрами вы их оттуда не выведете. Или дробная перегонка с отделением "головы" или ректификат.
ЗЫ. температура кипения метанола 64 градуса, а ацетона 56, в то время как этиловый спирт закипает при 78 градусах. так, что первое, что у вас начинает капать из вашего СМД это ацетон и метанол. Оно и пахнет соответственно, можете проверить сами.
ЗЫ.ЗЫ. Вторая перегонка необходима, потому. что согласно одному из двух законов Колесникова если в азеотропный раствор (раствор веществ с близкими температрурами кипения) добавить дополнительный компонент с температурой кипения более высокой, чем у первых, то процесс разделения компонентов во время дистилляции будет более качественным.

Отредактировано Шам.АН (21-11-2023 09:58:12)