Читайте мой пост выше. Ничего там не отсекается. ВОт во время выдержки в дубовой бочке и в самом деле испаряются через поры древесины остатки ацетона и метанола с течением времени, что резко улучшает вкус, но ... за год 10-литровый бочонок теряет литр жидкости))) Такова цена качества.
  И потом. я верю в мудрость человечества и если бы все обстояло именно так как вы пишете, то виноделы планеты не мучились бы с коньяками и виски, перегоняя дважды сырец ...  вот уже лет пятьсот как.
ЗЫ. Поверьте на слово инженеру, вот уже почти два десятка лет проработавшему на производстве по переработке газа и газового конденсата.))) Процессы что у нас, что у французов провинции Коньяк совершенно одинаковые. Сырье разное.

Отредактировано Шам.АН (21-11-2023 10:22:24)

  Сразу колонну? А аппарат с дефлегматором или узлом отбора чем нехорош?  Хотя да - их часто (ошибочно) называют ректификационными колоннами.
Могу поделиться своим опытом, если у вас есть вопросы.

Отредактировано Шам.АН (21-11-2023 10:20:55)

Я знаю, что такое МСД и могу только повторить:

Против ваших 15 лет. И коньяк и виски и бренди и ром и метаксу и все остальные крепкие напитки дистиллируют дважды. Веками. И мучаются и теряют время и тем не менее продолжают этим заниматься.

Отредактировано Шам.АН (21-11-2023 10:39:05)

И да, напоминаю - ацетон закипает при 56, а метиловый спирт при 64 градусах Цельсия...

   Перед второй перегонкой спирт-сырец разбавляется водой до концентрации 20-24% это позволяет провести более качественное разделение компонентов. Это во-первых. Во вторых превоначальный отбор "головы", содержащей ацетон и метанол делается покапельно, со скоростью 1-2 капли в секунду. Это еще более повышает качество отбора. Физику этого процесса я не понимаю до сих пор, но точно знаю, что флегмовое число (отношение количества обращаемой в аппарате флегмы к количеству отбираемого продукта) прямо пропорционально качеству отбора))) Т.е. чем оно больше, тем качественнее разделение. Флегма это испаряемая в аппарате многокомпонетная жидкость, поднимающаяся паром наверх, там конденсирующаяся и стекающая обратно в куб. "Головы" в сырце как правило около 10% от общего количества абсолютного спирта. Так на 20-литровый куб лично у меня приходится 450-500 милллитров отвратительно воняющей жидкости)))) Как только капля растертая на руке перестает издавать характерный "ацетоновый " запах, начинается отбор "тела". Тут уже проще - процесс контролируется спитрометром "в струе". Гоню пока концентрация не упадет до 80%. Но это когда гоню из фруктов и ягод. Пару раз перегонгял простую сахарную брагу - там начинал с 93% и заканчивал на 90%...  Согласен - долго. На голову как правило уходит два-три часа. А весь процесс с начала и до конца не менее 7-8-ми. Но оно того стоит.

Отредактировано Шам.АН (21-11-2023 11:01:23)

   Кому-то нравится поп, кому-то попадья, ну а кому и попова дочка... Только это теория как раз и проверенная практикой. А так да - когда-то в селах наиболее ценился прозрачный как слеза первач, почти на четверть состоящий из ацетона и метилового спирта. О вкусах не поспоришь)))

ещё один изнасилованный ордой злючих гагаузов...  
НО этот жыдомаори трижды идиот: сам придумал фейк - сам распространил фейк - сам от фейка обосрался...

Отредактировано Одиссей (21-11-2023 13:08:13)

Блин... У нас продают такие аппараты. Сразу с рецептами как после перегона, или во время, произвести виски, джин, водку и т.д... Конечно это с запахом и вкусом их всего лишь... Я хотел купить, жена встала на дыбы, говорит сопьёшся вмиг... Приходится пользоваться готовой продукцией, и я не жалею.

Да у меня у самого хранятся десятки бутылок с виногм. Я это не пью, так, для гостей держу. Сам тоже употребляю крепкие напитки. Даже пиво очень редко.

Под каблуком? Ты не переживай.. Таких как ты много...

Бухаете вместе? Мне бы так...

Пиво тоже почти не пью...
Мы интелехентные люди... меру знаем )

  Значит вам нужна бражная колонна с дефлегматором. Впоследствии, если появится желание можете приобрести к ней узел отбора. (заранее хочу сообщить, что современные аппараты представляют из себя своеобразные конструкторы из набора  отдельных узлов, с помощью которых можно собирать любые конфигурации и варианты)
Как она работает:
1. на огне стоит куб, в котором разогревается и испаряется  брага. Пары поступают в царгу - отрезок трубы, заполненной или сеткой Панченкова или СПН (спирально призматические насадки)
2. в царге пары охлаждаются, конденсируются и стекают обратнов куб. Сетка и СПН повышают интенсивность конденсации, потому, что она происходит именно на поверхностях. Это позволяет уменьшить длину царги. По мере продолжения нагрева куба и самой царги пары  поднимаются все выше, но на смену низкокипаящим компонентам приходят более высококипящие (более тяжелые). Теперь они конденсируются на стенках трубы и поверхностях сетки и стекают вниз, где снова нагреваются и поднимаются вверх, чтобы остыть и стечь вниз. Это позволяет достаточно надежно "отсечь" низкокипящие, "тяжелые" сивушные масла, которые и придают самогону сивушных запах и неприятный вкус. Чем длинее царга, тем качественне происходит "отсечка". Стандартные размеры полутородюймовой (вам вряд-ли потребуется больший размер) 35-40  см. Царги можно наращивать. Правда в моем аппарате явно около 70 см.
3. далее идут варианты:
а) первичная перегонка - устанавливается "прямоточный" холодильник, в котором циркулирует холодная водопроводная вода, где пары тупо конденсируются и сливаются в емкость. В итоге получается т.н. спирт-сырец. Его крепость примерно 45-50% (если заканчивать перегонку при 20% "в струе)
в)вторичная перегонка - простейший вариант с дефлегматором. После царги устанавливается вертикально малый холодильник, в котором вся флегма полностью возвращается обратно в куб, он и называется дефлегматор.  Подача воды в него регулируется, и если ее уменьшить, то часть наиболее "легких" паров через поворотный узел в 180 градусов, попадет в основной холодильник, где уже окончательно конденсируется и отбирается. Регулируя интенсивность подачи холодной воды в дефлегматор определяете какие копоненты будут проходить в холодильник, а какие останутся в флегме.
    Все... достаточно просто, останется только набраться практического опыта.

Отредактировано Шам.АН (21-11-2023 14:52:37)

Вот это у меня собран прямогонный для первичной перегонки

Производительность примерно три литра в час.

Отредактировано Шам.АН (21-11-2023 13:23:59)