о- курдючный жир- даже слышать о нем не могу. Я вообще плов готовлю по-русски. Потушенное мясо кусочками с морковью и луком, именно потушенное а не жареное-пережареное, и рис туда же. Получается что-то вроде ризотто, только посуше конечно. Рисовая каша с мясом даже можно сказать. Никакого лишнего жира, диетический продукт. А от натурального плова меня мутит уже, ни за что и никогда!

это уже не плов а шавля

мне вообще это малоинтересно- чужие подробности в кулинарии. У меня свое есть. Пусть как хотят, я их блюда не ем и знать не хочу

После курдючного жира внутренняя поверхность рта покрывается неприятной плёнкой.
Как то я был в Ташкенте и там нам готовил в казане плов узбек. До этого он водил нас на рынок, где покупал все ингредиенты, включая курдючный жир, крупные головки чеснока и всё остальное. Когда мы ели, он приказал всем запивать в конце горячим зелёным чаем, что бы смыть во рту и в пищеводе остатки этого курдючного жира. Европейский челолвек не привык к нему...

Я тоже люблю плов. Но только не горовить, а кушать. Жена у меня готовит всё.

Кушать любят все. А вот готовить...  У нас край рыбацко-охотничий, если мужик не в состоянии сам себе вкусно приготовить еду, когда на пару дней уезжает на рыбалко-охоту, то какой же он мужик-то? Он же с голоду умрет!!!

ага, особенно запах ейный)

значит я не европейский )  я вообще баранину люблю...

После одного года баран воняет.

Баранина тоже разная бывает... У нас баранина молодая, не больше 9 месяцев-год баранчику. Мясо нежное и сочное, потому что они у нас круглый год пасутся на пастбищах и едят сочную траву. Даже в соседней Австралии уже другая баранина (и у нас и в Австралии из-за молодости их называют ягнята-lamb), потому что там жарко и им приходится еасть солому.
В России скорее всего едят старых баранов, по нашему матон. Оно уже имеет резкий, ждовольно вонючий запах при жарке, который многим нравится.

Сообщение от Каспар
Только жена знает что для мужа можно класть в продукт, а чего нельзя. Мы когда идём в гости и я вижу незнакомое блюдо, даже если оно красивое на вид, выпускаю вперёд жену. У нас договор. Она его пробует и лёгким, незаметным для других кивком или качанием головы даёт мне знать, буду я это есть, или оставлю на тарелке.

по ходу это чисто еврейские штучки ))

Неа.. молодых барашков много.. самые лучшие из Дагестана вскормленные на горных перевалах

добровольно я баранину никогда не покупаю. Но весной мне задарили огромный пакет свежеубитого барана на какой-то ихний мус.праздник. Дарила начальница, поэтому пришлось взять. Сказала что баран был молодой и завалили они его сами с утра ( кошмар какой-то). Там килограммов семь-восемь было этой баранины. В основном мякоть, ели мы ее больше  месяца с детьми. НА этом мое желание приобщиться к баранине иссякло полностью. Ни за что и никогда