Запасной аэродром |
Привет, Гость! Войдите или зарегистрируйтесь.
Вы здесь » Запасной аэродром » Выпивка и закусь » Сегодня у меня ... #5
Не только ,во многие и мясные бульоны
Совершенно верно. Когда бульон для супов варю я, в нем обязательно будет целая луковица. Просто в отношении ухи она там появляется вне зависимости от личности повара - по умолчанию )))?
ну а куда без луковицы )
О, лук же вытаскивают из бульонов? У вас она там до конца лежит что ли?
О, лук же вытаскивают из бульонов? У вас она там до конца лежит что ли?
Я его люблю. И съедаю с удовольствием.
Я его люблю. И съедаю с удовольствием.
а я нет.. с детства варёный лук из супа выковыривал ) С луковицей проще )
Я его люблю. И съедаю с удовольствием.
О, эту варёную луковицу вы едите? А я сразу вытаскиваю и выбрасываю,как бульон сварен, у нас ее никогда не едят
Совершенно верно. Когда бульон для супов варю я, в нем обязательно будет целая луковица. Просто в отношении ухи она там появляется вне зависимости от личности повара - по умолчанию )))?
У меня тоже целая луковица в бульонах есть,но только пока он варится,потом сразу выбрасываю с лавровым листом и зелёными стеблями от петрушки или укропа
Я много лет ездил на астраханщину в отпуск на рыбалку. Ездили большими компаниями по несколько машин. Там на берегу всегда встречались все кто годами туда ездят.
Обычно один два дня праздновали приезд и встречу со знакомыми из разных регионов России.
Ну и естественно варили уху. Уха астраханская была обычно такой - ведро окуней из затонов и ериков пойманных на спиннинг, варится , потом цедится чистый бульон и вот на основе его готовится уха, куда на стадии готовности кладутся кусочки филе судака или стерляди.
Такая уха по утру превращалась в заливное ))
У нас немного не так тройная уха варится. После описанной первой части закидывается белорыбица, разваривается, чешуя и кости выкидываются, а потом куски крупной рыбы варятся с картошкой и луком, ну и в конце водки немного в уху вливается.
чешуя и кости выкидываются
Сообщение от vv9m83
чешуя и кости выкидываются
https://upforme.ru/uploads/0019/d2/d8/2/603487.gif https://upforme.ru/uploads/0019/d2/d8/2/603487.gif
ее туда поди вообще не чищенную закидывают) Представляю вкус))
Сообщение от vv9m83
чешуя и кости выкидываются
https://upforme.ru/uploads/0019/d2/d8/2/603487.gif https://upforme.ru/uploads/0019/d2/d8/2/603487.gif
в субботу купила большого судака, чищенный и потрошеный- что самое главное, замариновала куски и потом потушила, обваляв в муке. Что хочу сказать: все-таки рыба это разовая акция, один раз поесть и больше долго не хочется. Не узнаю себя- вообще что-то не тянет
один раз поесть и больше долго не хочется
Не, рыбу надо часто есть, хотя бы 2-3 раза в неделю, я вот вчера палтус в кляре кусочками пожарил, вкуснотища.
Сообщение от Марина Аврора
один раз поесть и больше долго не хочется
Не, рыбу надо часто есть, хотя бы 2-3 раза в неделю, я вот вчера палтус в кляре кусочками пожарил, вкуснотища.
возможно, но у нас из речной рыбы приемлимое только судак, было еще сазан и какая-то мелкая рыба, тоже чищенные, но мне это не нравится, а судака я люблю, мясо белое и костей мало
в субботу купила большого судака, чищенный и потрошеный- что самое главное, замариновала куски и потом потушила, обваляв в муке. Что хочу сказать: все-таки рыба это разовая акция, один раз поесть и больше долго не хочется. Не узнаю себя- вообще что-то не тянет
Обваленную в муке рыбу жарят, а не тушат.И судака не надо мариновать, это вкусная рыба сама по себе.
Проще запекать в духовке на подушке из овощей, посыпать специями и смазать майонезом. Я бы каждый день такую ела))
***з форели (сёмги, белуги, осетра) я тоже более чем уважаю!!!
ЗЫ. А брюшки были посолены... Они там - на заднем плане.Отредактировано Шам.АН (Вчера 16:38:40)
Шикарненько!)
возможно, но у нас из речной рыбы приемлимое только судак, было еще сазан и какая-то мелкая рыба, тоже чищенные, но мне это не нравится, а судака я люблю, мясо белое и костей мало
Палтус самая морская рыба.
Палтус самая морская рыба.
У вас там море рядом?
От Вильнюса 300 км.
Сообщение от vv9m83
чешуя и кости выкидываются
Быстро чистят, да ночью. Вот и попадается. Еще и плавники могут быть.
Отредактировано vv9m83 (01-12-2025 12:12:32)
возможно, но у нас из речной рыбы приемлимое только судак, было еще сазан и какая-то мелкая рыба, тоже чищенные, но мне это не нравится, а судака я люблю, мясо белое и костей мало
Морская рыба сильно выигрывает по вкусовым качествам у речной. Что есть, то есть. А палтус, как представитель реликтовых, практически без костей, тем паче!!
Быстро чистят, да ночью. Вот и попадается. Еще и плавники могут быть.
Отредактировано vv9m83 (Сегодня 12:12:32)
Это что-то новенькое - приготовление ухи исключительно в темноте. Как правило... ну-ну )))) Василий, когда уже ваша фантазия истощится?
Морская рыба сильно выигрывает по вкусовым качествам у речной. Что есть, то есть. А палтус, как представитель реликтовых, практически без костей, тем паче!!
У нас хорошая морская рыба стоит три цены речной
Это что-то новенькое - приготовление ухи исключительно в темноте. Как правило... ну-ну )))) Василий, когда уже ваша фантазия истощится?
Наверно, лучше будет, если у Вас соображение появится, в каких условиях и когда так уху готовить можно.
Наверно, лучше будет, если у Вас соображение появится, в каких условиях и когда так уху готовить можно.
Вася, открой тему сисек, какая разница днём или ночью?
Наверно, лучше будет, если у Вас соображение появится, в каких условиях и когда так уху готовить можно.
Уху можно готовить хоть с закрытыми глазами. Хоть вверх ногами. стоя на голове. Вопрос ЗАЧЕМ ее готовить ночью?
Быстро чистят, да ночью. Вот и попадается. Еще и плавники могут быть.
Вася, открой тему сисек, какая разница днём или ночью?
Ну, знаешь... вот как-то совсем не представлял себе процесс кулинарии в свете сексуального удовольствия. Не настолько глубоко я видать проникся...
Уху можно готовить хоть с закрытыми глазами. Хоть вверх ногами. стоя на голове. Вопрос ЗАЧЕМ ее готовить ночью?
Просто главврач района вечером заехал к отцу и пригласил на уху. Вот и поехали на речку за 5 км. Отец, мама, я. Ночь и на речке два старика ждали - отец главврача и товарищ этого отца. Вот при свете костра и фонариков (и фар машин) уху и готовили. Я там впервые видел, как тройная уха готовится и впервые поддал здорово (а на вид - трезвый был, мама на танцы разрешила идти, когда домой вернулись), что потом год на водку смотреть не мог - для меня ее вареньем закрашивали. Вдвоем с главврачом (детина под 2 метра ростом) выпили бутылку спирта, бутылку водки, да еще и за стариками с полчатушки допили. Я уже где-то писал про эту историю.
Отредактировано vv9m83 (01-12-2025 19:10:58)
Просто главврач района вечером заехал к отцу и пригласил на уху. Вот и поехали на речку за 5 км.
Бль, ну ты даёшь, а я то думал какие то секретные технологии откроешь, оказывается просто пьянка.
Ужин сегодня 
салат с французским соусом, бефстроганов с зеленой фасолью и грибным соусом и на десерт яблочный пирог и сливовый тирамису
Морская рыба сильно выигрывает по вкусовым качествам у речной. Что есть, то есть. А палтус, как представитель реликтовых, практически без костей, тем паче!!
Мы готовили ***з голов толстолобика, с зажаркой и с острым перцем
Странно, что название рыбного супа рецензируют 
Отредактировано Arya Stark (02-12-2025 00:23:05)
Мы готовили ***з голов толстолобика, с зажаркой и с острым перцем
Странно, что название рыбного супа рецензируютОтредактировано Arya Stark (Сегодня 00:23:05)
Не-не!! Уха это максимально просто: Вода, а все остальное в кучу, крупно порезав. В конце посолить. Зажарки с перцем, на речке, да ещё (как рекомендует Василий) ночью, это моветон!!! ))))
Вы здесь » Запасной аэродром » Выпивка и закусь » Сегодня у меня ... #5