Але!!! Гараж!!! Уха то вам чем вдруг стала неприличной??!!!

Я много лет ездил на астраханщину в отпуск на рыбалку. Ездили большими компаниями по несколько машин. Там на берегу  всегда встречались все кто годами туда ездят.
Обычно один два дня праздновали приезд и встречу со знакомыми из разных регионов России.
Ну и естественно варили уху. Уха астраханская была обычно такой - ведро окуней из затонов и ериков пойманных на спиннинг, варится , потом цедится чистый бульон и вот на основе его готовится уха, куда на стадии готовности кладутся кусочки филе судака или стерляди.
Такая уха по утру превращалась в заливное ))

Когда целая луковица,бульон лучше .Натуральный усилитель вкуса

Потому, что в астраханскю уху запускают целую луковицу, и потому, что я обожаю вареный лук именно в ухе!!!!

   Совершенно верно. Когда бульон для супов варю я, в нем обязательно будет целая луковица. Просто в отношении ухи она там появляется вне зависимости от личности повара - по умолчанию )))?

Я его люблю. И съедаю с удовольствием.

О, эту варёную луковицу вы едите? А я сразу вытаскиваю и выбрасываю,как бульон сварен, у нас ее никогда не едят

У нас немного  не так тройная уха варится. После описанной первой части закидывается белорыбица, разваривается, чешуя и кости выкидываются, а потом куски крупной рыбы варятся           с картошкой и луком, ну и в конце водки немного в уху вливается.

ее туда поди вообще не чищенную закидывают) Представляю вкус))

возможно, но у нас из речной рыбы приемлимое только судак, было еще сазан и какая-то мелкая рыба, тоже чищенные, но мне это не нравится, а судака я люблю, мясо белое и костей мало

Шикарненько!)

У вас там море рядом?

Быстро чистят, да ночью. Вот и попадается.  Еще и плавники могут быть.

Отредактировано vv9m83 (01-12-2025 12:12:32)