#p809461,Сирота написал(а):
У нас это называется тушить мясо.
Лагман это не тушить. Это все таки варить. Это первое блюдо с бульоном, а не подливкой.
Сегодня у меня ... #6
Сообщений 241 страница 270 из 381
Поделиться24125-04-2026 21:38:49
- Ветеран
- Зарегистрирован: 24-09-2023
- Сообщений: 23917
- Возраст: 64 [1961-12-15]
- Провел на форуме:
3 месяца 27 дней - Последний визит:
Сегодня 13:56:38
Поделиться24225-04-2026 21:51:51
- Ветеран
- Откуда: Вильнюс
- Зарегистрирован: 12-10-2018
- Сообщений: 19478
- Пол: Мужской
- Возраст: 56 [1969-08-11]
- Провел на форуме:
8 месяцев 0 дней - Последний визит:
Сегодня 09:30:05
#p809466,Шам.АН написал(а):
Это первое блюдо с бульоном
Ну и ладно, пусть так, главное что вкусно и сытно, хорошее блюдо и не так уж важно варилось оно или тушилось.
Поделиться24325-04-2026 22:18:33
- Ветеран
- Откуда: Вильнюс
- Зарегистрирован: 12-10-2018
- Сообщений: 19478
- Пол: Мужской
- Возраст: 56 [1969-08-11]
- Провел на форуме:
8 месяцев 0 дней - Последний визит:
Сегодня 09:30:05
Сейчас столько рецептов этого блюда, что достаточно сложно его классифицировать. В общем можно разделить на две группы, более аутентичную восточно-туркестанскую (уйгурский и дунганский, едят палочками) и западно-туркестанскую (среднеазиатскую).
Уйгурский вариант. Это блюдо имеет больше консистенцию гарнира, чем супа. А подлива для лагмана готовится с минимальным применением жидкости.
Дунганский рецепт. В нём допускается любое количество жидкости по вкусу. Есть вариант приготовления с жареной лапшой (жади — люмян).
Для киргизского лагмана лапша может быть «чозмо́» (тянутая) или «кесме́», то есть нарезанной из раскатанного теста. Из овощей в подливке часто бывает зелёная редька и картофель, чего не бывает в уйгурском лагмане.
Лагман узбекской кухни. Он имеет консистенцию классического супа, поэтому лапши в нём немного.
Лагман казахской кухни. Такой рецепт имеет в своём составе омлет. Омлет жарится отдельно, а потом режется соломкой и добавляется в суп при подаче к столу.
Лагман таджикской кухни. На завершающем этапе приготовления добавляется кислое молоко.
Приведённая классификация довольно условна. В каждом виде имеется ещё множество подвидов.
Поделиться24426-04-2026 04:43:54
- Ас
- Зарегистрирован: 15-10-2023
- Сообщений: 8044
- Провел на форуме:
2 месяца 12 дней - Последний визит:
Сегодня 15:16:06
#p809430,Шам.АН написал(а):
Я столько и не съем, чтобы на утро полтора кило прибавить!!!! 😳
Одной полной порции достаточно, я вам это гарантирую
Поделиться24526-04-2026 07:16:14
- Ветеран
- Зарегистрирован: 24-09-2023
- Сообщений: 23917
- Возраст: 64 [1961-12-15]
- Провел на форуме:
3 месяца 27 дней - Последний визит:
Сегодня 13:56:38
#p809489,Марина Аврора написал(а):
Одной полной порции достаточно, я вам это гарантирую
Мадам. Пардон муа, но это противоречит законам физики.)))
Поделиться24626-04-2026 07:30:52
- Ас
- Зарегистрирован: 15-10-2023
- Сообщений: 8044
- Провел на форуме:
2 месяца 12 дней - Последний визит:
Сегодня 15:16:06
#p809497,Шам.АН написал(а):
Мадам. Пардон муа, но это противоречит законам физики.)))
Может и так,но привес утром будет всегда больше веса в тарелке, почему -то
Поделиться24726-04-2026 07:42:57
- Ветеран
- Зарегистрирован: 24-09-2023
- Сообщений: 23917
- Возраст: 64 [1961-12-15]
- Провел на форуме:
3 месяца 27 дней - Последний визит:
Сегодня 13:56:38
#p809501,Марина Аврора написал(а):
Может и так,но привес утром будет всегда больше веса в тарелке, почему -то
Утро. И хрен бы с ним с привесом🤭
Отредактировано Шам.АН (26-04-2026 08:02:15)
Поделиться24826-04-2026 13:21:55
- Ветеран
- Зарегистрирован: 02-09-2023
- Сообщений: 10467
- Провел на форуме:
2 месяца 9 дней - Последний визит:
Вчера 17:59:56
#p809393,Шам.АН написал(а):
О!!! 👍👍👍
А я замутил пловИ помидоры в маринаде с чесноком и укропом. Без кожицы.
По бакинскому рецепту. У меня уже слюни потекли😊😊😊
Отредактировано Шам.АН (Вчера 20:05:26)
Ваши фото постоянно вызывают аппетит! Надо пойти позавтракать))
Поделиться24926-04-2026 13:40:16
- Ветеран
- Откуда: Вильнюс
- Зарегистрирован: 12-10-2018
- Сообщений: 19478
- Пол: Мужской
- Возраст: 56 [1969-08-11]
- Провел на форуме:
8 месяцев 0 дней - Последний визит:
Сегодня 09:30:05
#p809504,Шам.АН написал(а):
Утро. И хрен бы с ним с привесом🤭
И это правильно, я тоже люблю день так начинать, в сковородке только лука не хватает, а так всё хорошо.
Поделиться25026-04-2026 16:04:01
- Ветеран
- Зарегистрирован: 24-09-2023
- Сообщений: 23917
- Возраст: 64 [1961-12-15]
- Провел на форуме:
3 месяца 27 дней - Последний визит:
Сегодня 13:56:38
#p809666,Талия написал(а):
Ваши фото постоянно вызывают аппетит! Надо пойти позавтракать))
Еда и должна возбуждать аппетит, одним видом. А не позывы..
Поделиться25126-04-2026 17:11:17
- Ас
- Зарегистрирован: 15-10-2023
- Сообщений: 8044
- Провел на форуме:
2 месяца 12 дней - Последний визит:
Сегодня 15:16:06
#p809504,Шам.АН написал(а):
Утро. И хрен бы с ним с привесом🤭
Отредактировано Шам.АН (Сегодня 08:02:15)
Любите вы покушать,а я люблю хорошо выглядеть
Поделиться25227-04-2026 07:05:03
- Ветеран
- Зарегистрирован: 24-09-2023
- Сообщений: 23917
- Возраст: 64 [1961-12-15]
- Провел на форуме:
3 месяца 27 дней - Последний визит:
Сегодня 13:56:38
Отпуск продолжается!!! 😊😊😊
Пирожки с луком и яйцами, под рассол от помидоров, шикарно!!
Поделиться25327-04-2026 07:09:50
- Ас
- Зарегистрирован: 15-10-2023
- Сообщений: 8044
- Провел на форуме:
2 месяца 12 дней - Последний визит:
Сегодня 15:16:06
#p809862,Шам.АН написал(а):
Отпуск продолжается!!! 😊😊😊
Пирожки с луком и яйцами, под рассол от помидоров, шикарно!!
Помидорки у вас зачётные, если доживу до лета, намерена вплотную заняться консервированием, ибо дети любят тоже,как и вы
Мне -то такое даром не надо
Банок у меня много, рецептов тоже
Я так поняла, что главное - точно соблюдать рецептуру,прям до грамма и до каждой мерной ложки
Поделиться25427-04-2026 07:57:36
- Ветеран
- Зарегистрирован: 24-09-2023
- Сообщений: 23917
- Возраст: 64 [1961-12-15]
- Провел на форуме:
3 месяца 27 дней - Последний визит:
Сегодня 13:56:38
#p809865,Марина Аврора написал(а):
Помидорки у вас зачётные, если доживу до лета, намерена вплотную заняться консервированием, ибо дети любят тоже,как и вы
Мне -то такое даром не надо
Банок у меня много, рецептов тоже
Я так поняла, что главное - точно соблюдать рецептуру,прям до грамма и до каждой мерной ложки
С томадорами удачно вышло - на ярмарке тетка мелочь по полтораста руб. отдавала. А в маринадном деле чем мельче тем быстрее процесс проткает.
Поделиться25527-04-2026 08:04:36
- Ас
- Зарегистрирован: 15-10-2023
- Сообщений: 8044
- Провел на форуме:
2 месяца 12 дней - Последний визит:
Сегодня 15:16:06
#p809874,Шам.АН написал(а):
Сообщение от Марина Аврора
Помидорки у вас зачётные, если доживу до лета, намерена вплотную заняться консервированием, ибо дети любят тоже,как и вы
Мне -то такое даром не надо
Банок у меня много, рецептов тоже
Я так поняла, что главное - точно соблюдать рецептуру,прям до грамма и до каждой мерной ложкиС томадорами удачно вышло - на ярмарке тетка мелочь по полтораста руб. отдавала. А в маринадном деле чем мельче тем быстрее процесс проткает.
150 рр в сезон это по -вашему дешево? О, это дикая сумма в переводе на наши деньги, у нас сейчас парниковые дешевле, 108 рр парниковые сейчас, а летом грунтовые будут примерно по 80-75 рр
Поделиться25627-04-2026 08:10:18
- Ветеран
- Зарегистрирован: 24-09-2023
- Сообщений: 23917
- Возраст: 64 [1961-12-15]
- Провел на форуме:
3 месяца 27 дней - Последний визит:
Сегодня 13:56:38
#p809877,Марина Аврора написал(а):
150 рр в сезон это по -вашему дешево? О, это дикая сумма в переводе на наши деньги, у нас сейчас парниковые дешевле, 108 рр парниковые сейчас, а летом грунтовые будут примерно по 80-75 рр
Это не дешево и сейчас совсем не сезон. В прошлом августе я брал по 20 а потом вообще по 10. Правда по 20 кг. Сразу.
Отредактировано Шам.АН (27-04-2026 08:10:38)
Поделиться25727-04-2026 08:13:52
- Ас
- Зарегистрирован: 15-10-2023
- Сообщений: 8044
- Провел на форуме:
2 месяца 12 дней - Последний визит:
Сегодня 15:16:06
#p809880,Шам.АН написал(а):
Сообщение от Марина Аврора
150 рр в сезон это по -вашему дешево? О, это дикая сумма в переводе на наши деньги, у нас сейчас парниковые дешевле, 108 рр парниковые сейчас, а летом грунтовые будут примерно по 80-75 рр
Это не дешево и сейчас совсем не сезон. В прошлом августе я брал по 20 а потом вообще по 10. Правда по 20 кг. Сразу.
Отредактировано Шам.АН (Сегодня 08:10:38)
полтораста рр то тогда к чему?
Поделиться25827-04-2026 08:18:28
- Ветеран
- Зарегистрирован: 24-09-2023
- Сообщений: 23917
- Возраст: 64 [1961-12-15]
- Провел на форуме:
3 месяца 27 дней - Последний визит:
Сегодня 13:56:38
#p809882,Марина Аврора написал(а):
полтораста рр то тогда к чему?
К тому, что сейчас нет даже парниковых. И цены на местные помидоры в пределах 200-300
Поделиться25927-04-2026 08:21:45
- Ветеран
- Зарегистрирован: 30-10-2018
- Сообщений: 24307
- Пол: Мужской
- Возраст: 75 [1951-03-10]
- Провел на форуме:
5 месяцев 0 дней - Последний визит:
Сегодня 14:06:12
#p809883,Шам.АН написал(а):
К тому, что сейчас нет даже парниковых.
Что, вообще нет помидоров?
Поделиться26027-04-2026 08:27:46
- Ас
- Зарегистрирован: 15-10-2023
- Сообщений: 8044
- Провел на форуме:
2 месяца 12 дней - Последний визит:
Сегодня 15:16:06
#p809883,Шам.АН написал(а):
Сообщение от Марина Аврора
полтораста рр то тогда к чему?
К тому, что сейчас нет даже парниковых. И цены на местные помидоры в пределах 200-300
почему у вас не парниковых? Парники сейчас в теплых местах вообще открытые, овощи дешевые поэтому
У вас там нет парников?
Поделиться26127-04-2026 08:29:19
- Ветеран
- Зарегистрирован: 24-09-2023
- Сообщений: 23917
- Возраст: 64 [1961-12-15]
- Провел на форуме:
3 месяца 27 дней - Последний визит:
Сегодня 13:56:38
#p809893,Марина Аврора написал(а):
почему у вас не парниковых? Парники сейчас в теплых местах вообще открытые, овощи дешевые поэтому
У вас там нет парников?
У нас последние две недели от плюс два до плюс двенадцать. И пасмурно с дождями. Какие уж тут парники. Вчера был первый солнечный и теплый день.
Отредактировано Шам.АН (27-04-2026 08:30:10)
Поделиться26227-04-2026 08:44:44
- Ас
- Зарегистрирован: 15-10-2023
- Сообщений: 8044
- Провел на форуме:
2 месяца 12 дней - Последний визит:
Сегодня 15:16:06
#p809895,Шам.АН написал(а):
Сообщение от Марина Аврора
почему у вас не парниковых? Парники сейчас в теплых местах вообще открытые, овощи дешевые поэтому
У вас там нет парников?У нас последние две недели от плюс два до плюс двенадцать. И пасмурно с дождями. Какие уж тут парники. Вчера был первый солнечный и теплый день.
Отредактировано Шам.АН (Сегодня 08:30:10)
понятно. Зато у вас есть рыба)
Поделиться26327-04-2026 09:04:52
- Ветеран
- Зарегистрирован: 24-09-2023
- Сообщений: 23917
- Возраст: 64 [1961-12-15]
- Провел на форуме:
3 месяца 27 дней - Последний визит:
Сегодня 13:56:38
#p809899,Марина Аврора написал(а):
понятно. Зато у вас есть рыба)
Помидоры у нас тоже есть!!)))) На сушилке стоят, уже перерастают. На неделе высаживать будем.
Поделиться26427-04-2026 09:12:00
- Ас
- Зарегистрирован: 15-10-2023
- Сообщений: 8044
- Провел на форуме:
2 месяца 12 дней - Последний визит:
Сегодня 15:16:06
#p809904,Шам.АН написал(а):
Сообщение от Марина Аврора
понятно. Зато у вас есть рыба)
Помидоры у нас тоже есть!!)))) На сушилке стоят, уже перерастают. На неделе высаживать будем.
имела ввиду, что рыба-то у вас есть всегда, в отличие от помидор) А как вы чистите рыбу, чтобы не на всю кухню разлеталось?
Поделиться26527-04-2026 09:13:52
- Ветеран
- Зарегистрирован: 24-09-2023
- Сообщений: 23917
- Возраст: 64 [1961-12-15]
- Провел на форуме:
3 месяца 27 дней - Последний визит:
Сегодня 13:56:38
#p809908,Марина Аврора написал(а):
имела ввиду, что рыба-то у вас есть всегда, в отличие от помидор) А как вы чистите рыбу, чтобы не на всю кухню разлеталось?
)))) жена чистит. Как то умудряется.
Поделиться26627-04-2026 09:24:24
- Ас
- Зарегистрирован: 15-10-2023
- Сообщений: 8044
- Провел на форуме:
2 месяца 12 дней - Последний визит:
Сегодня 15:16:06
#p809911,Шам.АН написал(а):
Сообщение от Марина Аврора
имела ввиду, что рыба-то у вас есть всегда, в отличие от помидор) А как вы чистите рыбу, чтобы не на всю кухню разлеталось?
)))) жена чистит. Как то умудряется.
проблема, поэтому речную редко беру, хотя часто хочется
Поделиться26727-04-2026 09:27:47
- Администратор
- Зарегистрирован: 11-10-2018
- Сообщений: 28837
- Пол: Мужской
- Возраст: 67 [1959-02-26]
- Провел на форуме:
7 месяцев 22 дня - Последний визит:
Сегодня 13:57:33
#p809908,Марина Аврора написал(а):
имела ввиду, что рыба-то у вас есть всегда, в отличие от помидор) А как вы чистите рыбу, чтобы не на всю кухню разлеталось?
Есть очень простой способ — если рыбу чистить в тазике под водой то и чешуя в воде останется, и рыбу можно сразу помыть. Похлёбкин советовал морскую рыбу варить не размораживая, чтобы мясо не потекло.
Поделиться26827-04-2026 09:32:25
- Ас
- Зарегистрирован: 15-10-2023
- Сообщений: 8044
- Провел на форуме:
2 месяца 12 дней - Последний визит:
Сегодня 15:16:06
#p809915,Олег Пермский написал(а):
Сообщение от Марина Аврора
имела ввиду, что рыба-то у вас есть всегда, в отличие от помидор) А как вы чистите рыбу, чтобы не на всю кухню разлеталось?
Есть очень простой способ — если рыбу чистить в тазике под водой то и чешуя в воде останется, и рыбу можно сразу помыть. Похлёбкин советовал морскую рыбу варить не размораживая, чтобы мясо не потекло.
Подпись автора
И да пусть отсохнет рука, обделившая себя!
Рука – руку моет, рука – руку не обидит!
– Лови вора! – Громче всех кричал вор.
"Пермяк – солёны уши" – нисколько не обидно!
о, в воде ее не почистишь, вода мешает чистке и будет тоже разлетаться, одно другого не лучше
Поделиться26927-04-2026 09:38:51
- Администратор
- Зарегистрирован: 11-10-2018
- Сообщений: 28837
- Пол: Мужской
- Возраст: 67 [1959-02-26]
- Провел на форуме:
7 месяцев 22 дня - Последний визит:
Сегодня 13:57:33
#p809917,Марина Аврора написал(а):
о, в воде ее не почистишь, вода мешает чистке и будет тоже разлетаться, одно другого не лучше
Я чистил, замечательно идёт, чешуя вся в воде остаётся, ей вода не даёт разлетаться по сторонам.
Поделиться27027-04-2026 09:53:45
- Ас
- Зарегистрирован: 15-10-2023
- Сообщений: 8044
- Провел на форуме:
2 месяца 12 дней - Последний визит:
Сегодня 15:16:06
#p809918,Олег Пермский написал(а):
Сообщение от Марина Аврора
о, в воде ее не почистишь, вода мешает чистке и будет тоже разлетаться, одно другого не лучше
Я чистил, замечательно идёт, чешуя вся в воде остаётся, ей вода не даёт разлетаться по сторонам.
Подпись автора
И да пусть отсохнет рука, обделившая себя!
Рука – руку моет, рука – руку не обидит!
– Лови вора! – Громче всех кричал вор.
"Пермяк – солёны уши" – нисколько не обидно!
спасибо, попробую