Это в прошлом. Импорт мяса почти сошёл на нет.

Ленок вчера выложила очень интересное видео про производство говядины в Воронежской области.

Далась вам эта клейковина. В России половина продаваемого хлеба - чёрный хлеб, там вообще клейковины - кот наплакал. В моей семье белый хлеб ем я один. 20% составляет он в нашем рационе.

Я наверное неточно выразился. Не во всём рационе, а в хлебном белый хлеб составляет 20%. Что касается гарниров, то мы поочерёдно делаем макароны, рис, картофель. А гречка присутствует всегда. Макароны не из твёрдых сортов пшеницы, может быть, и есть где-то, но мне они не попадались. Пшеница твёрдых сортов растёт, в основном, на Алтае. Макароны наши из неё отличаются от итальянских ИМХО только ценой. Вообще-то пустые макароны, как и рис, мне не очень даже с мясом. Я их обычно улучшаю кетчупом или жареным луком.

Вик, вы как-то задержались в восприятии мира лет на 70. Во всяком случае, все развитые страны ныне страдают от ожирения населения, а не от нехватки питания. А диетологи советуют белый хлеб вообще не есть.

Попробуй как-нить с любым традиционным итальянским соусом для пасты. Наш любимый - Prego traditional.
И после этого макароны с кетчупом вмиг и навсегда станут моветоном.

Отредактировано Lapsha (09-01-2021 23:26:05)

Прего для макарон, а не для риса.

Рис в Азии (по крайней мере у китайцев - точно) - приложение к практически любой еде, нечто вроде хлеба для русских. Просто так рис едят только японцы. Да, еще и корейцы. Но они все - варвары в представлении китайцев.

Зеленского заподозрили в вакцинации "Спутником V"

https://lenta.ru/news/2021/01/10/zelenskii/

Вот видео с той передачи. Интересно, что в ролике говорят о вакцинации российской вакциной не только укроолигархов, но уже и депутатов ихней рады как о хорошо известных фактах.

Отредактировано Lapsha (10-01-2021 08:24:59)

Глютен вообще то довольно опасная штука - сейчас в мире идёт антиглютеновый бум. У значительного числа людей непереносимость к глютену, аллергические реакции, а у некоторых развиваются болячки кишечника.  Тут конечно всё очень индивидуально - но лучше сделать тест на переносимость глютена если есть какие сомнения на аллергичность и непереносимость.

Могу. Но не со всеми.

Да там фактически нет никакого рецепта. Это самый простой рецепт в мире, думаю. Разве что яичницу делать еще проще.
Просеять муку, туда соль, дрожжи (сухие, у меня почти всегда гранулированные), воду, тупо перемешать чем попало,  потом на полдня (не менее 12 часов) тесту бродить. Можно и дольше, но не меньше. Потом свалять в какую угодно форму на присыпной муке - и в печку на полчаса на 430 градусов. Фаренгейт, конечно же, в Цельсиях это около 220. Тесто не прямо на противень, а на кулинарную бумагу. Рядом полезно поставить что-то с водой для выпаривания.

На полкило муки одна большая кружка воды. В Омерике такие кружки называются mug, там где-то 330-350 мл. Тесто должно быть жидким и тягучим, не как для обычного хлеба. Никаких замесов - ничего, только вначале всё хорошо перемешать ложкой, венчиком - чем угодно.

Но мука должна быть твёрдых сортов. Иначе 70% кайфа - тю-тю!

Это обалденно вкусный хлеб, его просто жрёшь без ничего и трудно остановиться.

Сейчас на что угодно создадут тень на плетень, мои внуки вообще хлеб не едят - вредно, правда в вермишелях хорошо разбираются.

Дырки в макаронах как раз и делают специально для того, что бы в них соус попадал. Для каждого сорта макарон нужны свои соусы, которые отличаются густотой, поэтому и дырки разные, это как капиллярный эффект в почвах.
Это я узнал на видео от итальянцев, на ресурсе "Кузно", на которые я здесь несколько раз ссылки выкладывал. Интересно, я этого раньше не знал, я думал что это технологические особенности производства.

Они ярко-жёлтого цвета, или бело-жёлтого, но насыщенного. После варки/запекания они бледнеют до бледно-белого. Но поскольку вне соусов/сыров их не жрут, то в готовом блюде и не определишь какого они в данный момент цвета.
Макароны - один из мириада видов подобных продуктов (более 30 минимум). Очень многие из которых не трубчатые, а сплошные "проволоки". Например, вермишелли. Есть и вообще не "лапшевидные" (самый яркий представитель - лазанья).
И все лапшевидные (и не только) тоже жрутся с соусами. Например, с упомянутым Прего. Только трубчатые главным образом для запекания в духовке с соусами/сыром, а нетрубчатые - для варки и заливки уже готовым соусом при подаче.
Так нелюбимое в России слово "паста" и обозначает всё разнообразие всех этих изделий.

Так макароны, это и есть трубочки, вермишели, ракушки и лапша, это другой вид макаронных.

Тогда почему молоко покупаем?