Наша дивизия занимала по фронту километров шесть, перекрывая важную дорогу. Я начал боевую карьеру в должности помощника командира взвода. Вернее говоря, вначале у меня была более почтенная должность — интенданта полка. Но на столь высоком посту я удержался всего лишь два часа.

Дело происходило еще на полтавском стадионе. Бравый вояка, подполковник Макаров, формируя свой полк, выстроил командный состав и молниеносно распределил: ты будешь командовать такой-то ротой, ты — такой-то и так далее, но очутился в тупике, когда понадобилось найти интенданта. Он почему-то был убежден, что командовать могут всякие люди, но интендантом способен быть только очень грамотный человек.

Распределив всех по должностям, он еще раз выстроил в шеренгу командиров и стал справляться об их образовании. Узнав, что я окончил театральный институт, а затем киноакадемию, он, нимало не смущаясь тем, что оба эти учебные заведения не имели никакого отношения ни к военному, ни к хозяйственному делу, сразу же решил, что я сущий клад для полка и могу быть отличным интендантом. Подполковник с ходу дал мне задание получить селедку на весь полк. 82 грамма селедки полагалось на бойца, 985 бойцов имелось в наличии. Селедок я получил 688 штук. На досках мы разложили селедки. Передо мною, словно солдаты в строю, выстроились блестящие злые рыбины, а я стоял над ними и ломал себе голову, как разделить их по справедливости. Взвешивая по 82 грамма этих проклятых селедок, мы столкнулись с проблемой дележки голов и хвостов. От каждой порции приходилось отрезать либо то, либо другое. Одним доставалась наиболее вкусная часть, другим же — сплошные хвосты и головы. Словом, от должности начхоза я был немедленно отставлен. Командир полка хотел отправить меня в глубокий тыл, весьма смущенный моей непригодностью к интендантским обязанностям.

— Ну куда я тебя дену? Военное образование у тебя есть? Действительную служил?

— Служил, барабанщиком, — угрюмо ответил я.

Командир беспомощно развел руками. Через день, с некоторым стеснением, он назначил меня на должность помощника командира взвода.

Три года спустя, командуя партизанской дивизией, как-то на вечере воспоминаний я рассказал партизанам о своей первой военной проблеме — дележе селедок; старшина хозяйственной части Саша Зиберглейт укоризненно сказал:

— Ай-яй-яй, товарищ генерал, как же можно было так решать? Нужно была дать каждому по полселедки, потом дать добавку по голове или хвосту, и у вас еще осталось бы сто — двести порций резерва...

Только тогда я понял, что не родился интендантом. с

все это до первого госзаказа.

Основные ингредиенты:
* 1 стакан колотого гороха,

* 0,5 стакана пшена (другие авторы берут горох и пшено поровну),

* 4,5 стакана воды ( т.е. на 1 стакан крупы берётся 3 стакана воды = 4,5 : 1,5 = ),

* соль по вкусу,

* 1 ч.л. без горки сахара (или по вкусу, это обязательно - для баланса вкуса),

Зажарка:
* 1 морковь,

* 1 луковица,

* растительное масло.

Добавки для непостного варианта:
или
* 50-70-100 г сливочного масла (по желанию),

или
* можно немного копчёных бекона или грудиночки прямо в зажарочку (режем соломкой и добавляем, когда лук и морковь почти готовы ...).

Приготовление:

Подготовка продуктов:
* горох хорошо промыть (я в сите под проточной водой), затем замочить его в чистой воде на ~2 часа (можно не замачивать, тогда дольше варить).

Вот у меня такое сито, чтобы горох не выскочил ...
Фото

* пшено залить кипятком (от горечи ***), постоять чуть-чуть (у меня стояло в кипятке 3-5 минут, я при этом перетирала крупу в воде пальцами), слить эту воду, промыть в нескольких чистых водах.
(*** для чего кипятком - как рассказывает Лазерсон, в каждой крупинке пшена есть углубления, в них может скапливаться жир, и если крупа давно хранится, этот жир окисляется, и пшено может горчить, вот кипяток это жир и вымывает… до этого я пшено от горечи проваривала 2 минуты, эту воду сливала, далее варила в новой воде ... но способ Лазерсона мне понравился больше)

А здесь у меня другое сито, с очень мелкими дырочками, чтобы пшено не проскочило ...
Фото

Варка:
* всыпать горох в кастрюлю (желательно с толстым дном) и залить холодной водой, поставить варить на медленном огне (помешивать, осторожно, может «убежать»),

* как горох сварится до полуготовности (~ 30 минут) посолить и добавить сахар, помешать, и засыпать пшено,

* варить всё вместе до готовности (при недостаточности воды добавить кипяток, но мне не понадобилось, очень удачное соотношение крупы и воды), в самом конце каша сразу загустеет (пшено вбирает в себя много жидкости),

Фото

(в результате общее время варки каши составило 1 час ...)

* пока каша варится, надо сделать зажарку из моркови и лука (морковь тёртая, лук полукольцами, или как нравится …),

Сервировка:
* в сваренную кашу положить сливочное масло, смешать с зажаркой и наслаждаемся...

Каша получилась бесподобной good2 good2 good2
ароматная, нежная, бархатная на вкус, и очень сытная nyam2 morning1

А кто не любят лук в кашах, например, дети, простор фантазии неограничен ... wacko1
https://forum.say7.info/topic95814.html

    Чтоб ты понимала, петунья. 

Все таки ты не физик, чтоб ты тут не втирал бабам.Если у Ники нет такого котла , это не делает рецепт неверным.Масштабируй.
26.10.2011 17:00
Рубрика:
Общество
В Туле сварили самый большой котел каши в мире
Елена Шулепова (Тула)

Туляки перебили предыдущий рекорд Книги рекордов Гиннесса в категории "Самая большая каша в мире", установленный в 2010 году в Англии. Год назад англичане сварили 630 килограммов овсянки. Туляки же на День города приготовили на 235 килограммов больше, а также исполнили главное условие - вся сваренная каша была съедена.

Тульскую кашу готовили на костре прямо в центре города. На нее пошло около 900 килограммов ингредиентов. Сварив овсянку, все взвесили и вычли вес котла - получилось 865 килограммов. Рекорд был официально зафиксирован представителями Государственного регионального центра стандартизации, метрологи и испытаний (Росстандарт). Все протоколы и материалы (в том числе фото и видео) с места события были отправлены в Книгу рекордов Гиннесса.

И вот, спустя полтора месяца, пришел ответ с подтверждением факта мирового рекорда. Тульская компания, варившая овсяную кашу 10 сентября в День города, получила официальный сертификат об этом от Всемирной организации Guinness World Records.https://rg.ru/2011/10/26/reg-cfo/kasha-anons.html
А так то . котлы такие есть.

Я не пойму ещё , как ты пропустил ослиные уши Петуньи. В США есть и перловка и смесь для лагмана  и даже в ресторанах подают лагман.

А сколько её надо . чтоб соус чуть подгустить?