#p830715,Элипс написал(а):
Иргу называют медовой и винной ягодой.
Вино не пробовала, можно заделать, ирги много, крупная и сочная.
Дали рецепт пастилы, к ягодам надо яблоки или бананы добавлять, буду пробовать.
Закончил с перекопкой огорода.
Сообщений 1051 страница 1080 из 1084
Поделиться105103-07-2026 15:17:25
- Ветеран
- Зарегистрирован: 02-09-2023
- Сообщений: 10724
- Провел на форуме:
2 месяца 11 дней - Последний визит:
Сегодня 20:02:44
Поделиться105203-07-2026 22:53:26
- Ветеран
- Зарегистрирован: 12-10-2018
- Сообщений: 24299
- Провел на форуме:
3 месяца 26 дней - Последний визит:
Сегодня 17:46:47
Созрела клубника полевая.
Поделиться105304-07-2026 10:24:44
- Ветеран
- Зарегистрирован: 24-09-2023
- Сообщений: 25998
- Возраст: 64 [1961-12-15]
- Провел на форуме:
4 месяца 6 дней - Последний визит:
Сегодня 20:16:46
Виноград об этом годе с ума съехал 🤣🤣!!!
Поделиться105404-07-2026 10:40:30
- Ас
- Зарегистрирован: 15-10-2023
- Сообщений: 8423
- Провел на форуме:
2 месяца 17 дней - Последний визит:
Сегодня 20:02:17
#p831188,Шам.АН написал(а):
Виноград об этом годе с ума съехал 🤣🤣!!!
Ну и куда вы его- на вино наверное?
Можно посушить ещё, изюм очень даже вкусная еда
Вопрос вам как опытному консерваторы овощей
Вчера сделала партию маринованных огурцов, в 0.8 банках огурцы стали светло-зелеными,как я и ждала, а в двух -литровых банках половина огурцов так и остались темного зелёного цвета,не пожелтели
Сомневаюсь,а вдруг они потом вздуются и это признак того,что что то пошло не так?
Поделиться105504-07-2026 11:17:32
- Ветеран
- Зарегистрирован: 24-09-2023
- Сообщений: 25998
- Возраст: 64 [1961-12-15]
- Провел на форуме:
4 месяца 6 дней - Последний визит:
Сегодня 20:16:46
#p831198,Марина Аврора написал(а):
Ну и куда вы его- на вино наверное?
Можно посушить ещё, изюм очень даже вкусная еда
Вопрос вам как опытному консерваторы овощей
Вчера сделала партию маринованных огурцов, в 0.8 банках огурцы стали светло-зелеными,как я и ждала, а в двух -литровых банках половина огурцов так и остались темного зелёного цвета,не пожелтели
Сомневаюсь,а вдруг они потом вздуются и это признак того,что что то пошло не так?
Сложный вопрос. Надо знать подробности вашей технологии. А вообще такое явление, при соблюдении всех требований рецептуры и технологии говорит о высочайшем качестве получившегося продукта. 👍😊.
Значит огурцы не переварены при стерилизации, концентрация уксуса высокая, а сами огурцы свежие и ничем не больны.
Смотрите - если рассол не начнет мутнеть, значит все хорошо.
Поделиться105604-07-2026 11:50:24
- Ас
- Зарегистрирован: 15-10-2023
- Сообщений: 8423
- Провел на форуме:
2 месяца 17 дней - Последний визит:
Сегодня 20:02:17
#p831218,Шам.АН написал(а):
Сложный вопрос. Надо знать подробности вашей технологии. А вообще такое явление, при соблюдении всех требований рецептуры и технологии говорит о высочайшем качестве получившегося продукта. 👍😊.
Значит огурцы не переварены при стерилизации, концентрация уксуса высокая, а сами огурцы свежие и ничем не больны.
Смотрите - если рассол не начнет мутнеть, значит все хорошо.
Спасибо, будем наблюдать
Я консерваторщик не очень опытный,но мы со старшим стараемся все строго соблюдать,ибо дети эти огурцы любят
Поделиться105704-07-2026 13:18:27
- Ветеран
- Зарегистрирован: 24-09-2023
- Сообщений: 25998
- Возраст: 64 [1961-12-15]
- Провел на форуме:
4 месяца 6 дней - Последний визит:
Сегодня 20:16:46
#p831231,Марина Аврора написал(а):
Спасибо, будем наблюдать
Я консерваторщик не очень опытный,но мы со старшим стараемся все строго соблюдать,ибо дети эти огурцы любят
Сельдерей рекомендую класть. Очень вкусно
Поделиться105804-07-2026 13:29:16
- Администратор
- Зарегистрирован: 11-10-2018
- Сообщений: 29841
- Пол: Мужской
- Возраст: 67 [1959-02-26]
- Провел на форуме:
8 месяцев 1 день - Последний визит:
Сегодня 13:57:38
#p831218,Шам.АН написал(а):
Сложный вопрос. Надо знать подробности вашей технологии. А вообще такое явление, при соблюдении всех требований рецептуры и технологии говорит о высочайшем качестве получившегося продукта. 👍😊.
Значит огурцы не переварены при стерилизации, концентрация уксуса высокая, а сами огурцы свежие и ничем не больны.
Смотрите - если рассол не начнет мутнеть, значит все хорошо.
Крапиву нужно добавлять к качестве консерванта. В девятнадцатом веке рыболовы в крапиве пойманную рыбу на берегах рек сохраняли от порчи. Я тоже такой опыт для себя сделал — при засоле огурцов и помидоров хорошо помогает, даже если в растворе всего одна соль. Причём, если даже если в них вообще ничего добавлять для вкуса и запаха, появляется вкус. Точно также как если зимой в суп добавлять сушёную крапиву.
Поделиться105904-07-2026 13:31:27
- Ас
- Зарегистрирован: 15-10-2023
- Сообщений: 8423
- Провел на форуме:
2 месяца 17 дней - Последний визит:
Сегодня 20:02:17
#p831249,Шам.АН написал(а):
Сельдерей рекомендую класть. Очень вкусно
Ой,его ещё искать надо по магазинам,он не везде у нас есть
Но буду знать, спасибо
У нас банок две трети осталось, будем делать ещё позже, грунтовые огурцы только начались
Поделиться106004-07-2026 13:32:27
- Ас
- Зарегистрирован: 15-10-2023
- Сообщений: 8423
- Провел на форуме:
2 месяца 17 дней - Последний визит:
Сегодня 20:02:17
#p831258,Олег Пермский написал(а):
Крапиву нужно добавлять к качестве консерванта. В девятнадцатом веке рыболовы в крапиве пойманную рыбу на берегах рек сохраняли от порчи. Я тоже такой опыт для себя сделал — при засоле огурцов и помидоров хорошо помогает, даже если в растворе всего одна соль. Причём, если даже если в них вообще ничего добавлять для вкуса и запаха, появляется вкус. Точно также как если зимой в суп добавлять сушёную крапиву.
А мне где крапиву брать? Я чисто городской житель,дачи у нас нет
Мне отвар из крапивы очень нравится, вкус какой то очень приятный, пила его как то давно
Отредактировано Марина Аврора (04-07-2026 13:33:50)
Поделиться106104-07-2026 13:36:53
- Администратор
- Зарегистрирован: 11-10-2018
- Сообщений: 29841
- Пол: Мужской
- Возраст: 67 [1959-02-26]
- Провел на форуме:
8 месяцев 1 день - Последний визит:
Сегодня 13:57:38
#p831261,Марина Аврора написал(а):
А мне где крапиву брать? Я чисто городской житель,дачи у нас нет
В городах тоже растёт, она не убиваемая — по берегам речек, например, у нас в логу Егошихи растёт, по берегу Мотовилихи. На склонах оврагов. Я потом постараюсь снимки выставить.
Поделиться106204-07-2026 13:49:03
- Ас
- Зарегистрирован: 15-10-2023
- Сообщений: 8423
- Провел на форуме:
2 месяца 17 дней - Последний визит:
Сегодня 20:02:17
#p831263,Олег Пермский написал(а):
В городах тоже растёт, она не убиваемая — по берегам речек, например, у нас в логу Егошихи растёт, по берегу Мотовилихи. На склонах оврагов. Я потом постараюсь снимки выставить.
К нас по берегам речек ничего не растет- все в бетоне и архитектурных изысках
Мои дети даже не уверена,что узнают крапиву,если увидят
Поделиться106304-07-2026 13:52:24
- Ветеран
- Откуда: Екатеринбург
- Зарегистрирован: 14-04-2022
- Сообщений: 30457
- Пол: Мужской
- Возраст: 74 [1952-02-08]
- Провел на форуме:
9 месяцев 19 дней - Последний визит:
Сегодня 20:29:19
#p831270,Марина Аврора написал(а):
К нас по берегам речек ничего не растет- все в бетоне и архитектурных изысках
Мои дети даже не уверена,что узнают крапиву,если увидят
Пусть рукой щупают... Ощущения жгучие....
Отредактировано vv9m83 (04-07-2026 13:52:53)
Поделиться106404-07-2026 13:52:56
- Администратор
- Зарегистрирован: 11-10-2018
- Сообщений: 29841
- Пол: Мужской
- Возраст: 67 [1959-02-26]
- Провел на форуме:
8 месяцев 1 день - Последний визит:
Сегодня 13:57:38
#p831270,Марина Аврора написал(а):
К нас по берегам речек ничего не растет- все в бетоне и архитектурных изысках
Мои дети даже не уверена,что узнают крапиву,если увидят
Пусть потрогают тыльной стороной руки. Но глухая крапива не подойдёт. Фото в интернете есть.
Поделиться106504-07-2026 13:56:32
- Ас
- Зарегистрирован: 15-10-2023
- Сообщений: 8423
- Провел на форуме:
2 месяца 17 дней - Последний визит:
Сегодня 20:02:17
#p831274,vv9m83 написал(а):
Пусть рукой щупают... Ощущения жгучие....
Отредактировано vv9m83 (Сегодня 13:52:53)
Нечего трогать любой стороной,у нас в округе ее нет давно,каменные джунгли только
Поделиться106604-07-2026 13:59:35
- Ветеран
- Откуда: Екатеринбург
- Зарегистрирован: 14-04-2022
- Сообщений: 30457
- Пол: Мужской
- Возраст: 74 [1952-02-08]
- Провел на форуме:
9 месяцев 19 дней - Последний визит:
Сегодня 20:29:19
#p831282,Марина Аврора написал(а):
Нечего трогать любой стороной,у нас в округе ее нет давно,каменные джунгли только
У нас в шохре малину собираешь, так там что малина, что крапива - выше человеческого роста.... И комары болльше лошади.....
Поделиться106704-07-2026 14:03:28
- Модератор
- Зарегистрирован: 25-10-2018
- Сообщений: 49449
- Пол: Мужской
- Возраст: 64 [1962-02-27]
- Провел на форуме:
9 месяцев 27 дней - Последний визит:
Сегодня 20:44:38
я скошенную крапиву в бочке вымаяиваю. Перебродит и получается отличное природное удобрение для полива
Поделиться106804-07-2026 14:16:55
- Ветеран
- Откуда: Екатеринбург
- Зарегистрирован: 14-04-2022
- Сообщений: 30457
- Пол: Мужской
- Возраст: 74 [1952-02-08]
- Провел на форуме:
9 месяцев 19 дней - Последний визит:
Сегодня 20:29:19
#p831286,Элипс написал(а):
я скошенную крапиву в бочке вымаяиваю. Перебродит и получается отличное природное удобрение для полива
Угу... А вымоченную крапиву и свиньи и корова с удовольствием рубает.....
Поделиться106904-07-2026 14:18:50
- Ветеран
- Зарегистрирован: 02-09-2023
- Сообщений: 10724
- Провел на форуме:
2 месяца 11 дней - Последний визит:
Сегодня 20:02:44
#p831286,Элипс написал(а):
я скошенную крапиву в бочке вымаяиваю. Перебродит и получается отличное природное удобрение для полива
Но ведь запах поди ужасный?)
Если крапиву сложить в пакет на пару дней, она ферментируется и станет коричневой, как чай. Её кладёшь в бочку и заливаешь водой на два-три часа и поливаешь грядки свежим настроем. Точно также работает.
Поделиться107004-07-2026 14:23:53
- Ветеран
- Зарегистрирован: 24-09-2023
- Сообщений: 25998
- Возраст: 64 [1961-12-15]
- Провел на форуме:
4 месяца 6 дней - Последний визит:
Сегодня 20:16:46
#p831258,Олег Пермский написал(а):
Крапиву нужно добавлять к качестве консерванта. В девятнадцатом веке рыболовы в крапиве пойманную рыбу на берегах рек сохраняли от порчи. Я тоже такой опыт для себя сделал — при засоле огурцов и помидоров хорошо помогает, даже если в растворе всего одна соль. Причём, если даже если в них вообще ничего добавлять для вкуса и запаха, появляется вкус. Точно также как если зимой в суп добавлять сушёную крапиву.
А у нас крапивы нет. Зато в изобилии солодка. Тоже хороший природный консервант. А сельдерея, как и любой другой зелени и в огородах и на рынках и на базаре!!!
Супруга огурцы творит великолепные. Укроп зонтиками или палками, лист хрена, сельдерей перец горошком, две гвоздички, листья вишни и смородины. И рассол - на литр воды по столовой ложке соли и сахара и чайная эссенции 70%.
Ну и прогреть их... Сначала залить банку кипятком, укутать, дать постоять мин. 20 а затем слить эту воду , снова закипятить, сделать на ее основе рассол и по банкам... Уксус непосредственно перед закаткой.
Хрустят )))) Закусь шикарная.
Отредактировано Шам.АН (04-07-2026 14:26:33)
Поделиться107104-07-2026 14:32:12
- Модератор
- Зарегистрирован: 25-10-2018
- Сообщений: 49449
- Пол: Мужской
- Возраст: 64 [1962-02-27]
- Провел на форуме:
9 месяцев 27 дней - Последний визит:
Сегодня 20:44:38
#p831294,Талия написал(а):
Но ведь запах поди ужасный?)
Если крапиву сложить в пакет на пару дней, она ферментируется и станет коричневой, как чай. Её кладёшь в бочку и заливаешь водой на два-три часа и поливаешь грядки свежим настроем. Точно также работает.
можно и так
Поделиться107204-07-2026 14:34:05
- Администратор
- Зарегистрирован: 11-10-2018
- Сообщений: 29841
- Пол: Мужской
- Возраст: 67 [1959-02-26]
- Провел на форуме:
8 месяцев 1 день - Последний визит:
Сегодня 13:57:38
#p831301,Шам.АН написал(а):
Ну и прогреть их... Сначала залить банку кипятком, укутать, дать постоять мин. 20 а затем слить эту воду , снова закипятить, сделать на ее основе рассол и по банкам... Уксус непосредственно перед закаткой.
Хрустят )))) Закусь шикарная.
Я вообще не стерилизую их.
Поделиться107304-07-2026 15:34:36
- Ветеран
- Зарегистрирован: 24-09-2023
- Сообщений: 25998
- Возраст: 64 [1961-12-15]
- Провел на форуме:
4 месяца 6 дней - Последний визит:
Сегодня 20:16:46
#p831316,Олег Пермский написал(а):
Я вообще не стерилизую их.
Тогда скиснут можно квасить, тоже вариант. Но в таком разрезе они становятся мягкими.
Отредактировано Шам.АН (04-07-2026 15:35:28)
Поделиться107404-07-2026 20:08:28
- Администратор
- Зарегистрирован: 11-10-2018
- Сообщений: 29841
- Пол: Мужской
- Возраст: 67 [1959-02-26]
- Провел на форуме:
8 месяцев 1 день - Последний визит:
Сегодня 13:57:38
#p831323,Шам.АН написал(а):
Тогда скиснут можно квасить, тоже вариант. Но в таком разрезе они становятся мягкими.
С крапивой стоят. Я ведь крапиву в банки кладу не несколько веточек, я ей всю банку забиваю. Первую банку, как опытную, без пряностей делал. Мне был вкус интересен.
Поделиться107515-07-2026 10:10:58
- Ветеран
- Зарегистрирован: 02-09-2023
- Сообщений: 10724
- Провел на форуме:
2 месяца 11 дней - Последний визит:
Сегодня 20:02:44
#p830426,Олег Пермский написал(а):
В высоту до 6 метров вырастает, морозы переносит до -55. Период созревания ягод очень сильно растянут, как у малины. Мне кажется, что она и у вас хорошо расти будет.
Ягоды очень мягкие и вкусные, но на варенье не годятся, сильно увариваются и становятся жёсткими. Её птицы очень любят.Ягоды на фото в натуральную величину.
Ирга вполне годится на варенье, если её варить в сиропе и с другими ягодами. Я провариваю красную и белую смородину, протираю через сито, добавляю сахар, а потом иргу, кусочки яблока, чёрную смородину. Всё получается мягкое и вкусное, варенье в меру густое.
Поделиться107615-07-2026 11:28:54
- Ветеран
- Зарегистрирован: 02-09-2023
- Сообщений: 10724
- Провел на форуме:
2 месяца 11 дней - Последний визит:
Сегодня 20:02:44
Пошла чеснок копать, после 12 июля срок. А у нас сыро, дожди чуть ли не каждый день, сегодня солнечно, значит надо брать в руку лопату))
Поделиться107715-07-2026 14:25:37
- Ветеран
- Зарегистрирован: 24-09-2023
- Сообщений: 25998
- Возраст: 64 [1961-12-15]
- Провел на форуме:
4 месяца 6 дней - Последний визит:
Сегодня 20:16:46
#p834581,Талия написал(а):
Пошла чеснок копать, после 12 июля срок. А у нас сыро, дожди чуть ли не каждый день, сегодня солнечно, значит надо брать в руку лопату))
Мы уже выкопали. Еще в июне.
Поделиться107815-07-2026 14:29:54
- Модератор
- Зарегистрирован: 25-10-2018
- Сообщений: 49449
- Пол: Мужской
- Возраст: 64 [1962-02-27]
- Провел на форуме:
9 месяцев 27 дней - Последний визит:
Сегодня 20:44:38
выкорчевал огромный куст ирги - слишком много места занимала
Поделиться107915-07-2026 16:58:20
- Администратор
- Зарегистрирован: 11-10-2018
- Сообщений: 29841
- Пол: Мужской
- Возраст: 67 [1959-02-26]
- Провел на форуме:
8 месяцев 1 день - Последний визит:
Сегодня 13:57:38
#p831294,Талия написал(а):
Но ведь запах поди ужасный?)
Если крапиву сложить в пакет на пару дней, она ферментируется и станет коричневой, как чай. Её кладёшь в бочку и заливаешь водой на два-три часа и поливаешь грядки свежим настроем. Точно также работает.
Нормальный запах, приятный. Когда мы жили в деревне, в Чердынском районе, ещё до того как я в школу пошёл, мама и бабушка крапивой кур и свинью подкармливали. Куры её свежей клевали, как просо, а для свиньи её в кипятке ненадолго запаривали. Она запаренная совсем не жжётся, я летом даже парился крапивным веником. Просто замачивал веник в тазике, и пошёл. Нормально, у неё стрекательные шипики из кремния, так он в кипятке сразу становится мягким и гибким. А раствор от крапивы, использовал дальше.
Я читал, что деревенские женщины сто лет назад его использовали для укрепления волос, а мужики как профилактическое средство от облысения.
Поделиться1080Сегодня 16:24:18
- Ветеран
- Зарегистрирован: 24-09-2023
- Сообщений: 25998
- Возраст: 64 [1961-12-15]
- Провел на форуме:
4 месяца 6 дней - Последний визит:
Сегодня 20:16:46
Пошёл сбор...