#p205273,Элипс написал(а):Мля... умник, ты вообще знаешь как "эспрессо" переводится с итальянского? В турке варится обычный американо.
Послушай, гусар-одиночка со сковородкой, турка была изобретена и использовалась народом для приготовления кофе задолго до того, как Америка стала называться Америкой, а была тогда всё еще Вест Индией.
В реальности американо и есть эспрессо, просто одна из разновидностей. Тут по-аглицки, к сожалению:
https://driftaway.coffee/americano-vs-drip/
Только американо использует быстрое пропускание ненасыщенного пара сквозь кофейный порошок вместо почти кипящей воды в "чистом" эспрессо.
Как ты сам понимаешь, в турке кофе варится именно в воде, а не на пару, так что никакими американо в турке и не пахнет.
Просвещайся, ресторатор:
http://кофе-рецепты.рф/как-варить-кофе-эспрессо-в-турке-рецепт-приготовления
Что у тебя там за хутор, где стейки едят столовыми ножами, да еще и с горчицей, в турках варят американо и т.п. Сами всё насочиняли, похоже? По собственному разумению.
Отредактировано Lapsha (30-12-2020 09:44:45)